封閉式圓筒炒鍋是榨油工蕊配置中的優(yōu)選輔機,，三分壓榨七分炒料,，所以提高榨油工蕊技術(shù)選用什么樣的炒鍋更為關(guān)鍵,，小編在這里推薦封閉式圓筒炒鍋,，下面介紹一下優(yōu)勢,。

首先了解一下封閉式圓筒炒鍋的工作原理,，封閉式炒籽機是利用油料自身的水分產(chǎn)生的蒸汽使油料邊蒸邊炒,，軟化植物纖維素,，阻止油料部分高溫碳化,。

而封閉式圓筒炒鍋的優(yōu)勢則是使榨油過程減少冒渣量,，提高出油率，油質(zhì)更清亮,，可對同等原料同溫度控制,，炒料時間稍長也不會擔心油料炒糊現(xiàn)象，降低了炒籽技術(shù)的硬化程度,，使用封閉式炒鍋,，人人都是榨油行家。

其次,，既蒸又炒的效果也是封閉式圓筒炒鍋的優(yōu)勢之一,，封閉式圓筒炒鍋能充分破壞油籽細胞,。加水蒸炒時，使蛋白質(zhì)吸水膨脹,，可以從細胞內(nèi)部徹底的將尚未破裂的細胞“攻破”,，使分散的細油滴能夠進一步凝聚。從而提高出油率,。

再次,，封閉式圓筒炒鍋優(yōu)勢還有使蛋白質(zhì)充分凝固變性而變硬，提高承受壓力的能力,，也有利于油脂凝聚,。實踐證明，蛋白質(zhì)變性越徹底,，壓榨出油率就越高,。濕熱作用使：磷脂吸水膨脹、蛋白質(zhì)變性后在油中的溶解度降低,，油脂變清（加熱時不起鍋）,；有水蒸氣保護，油料不糊,，加工出來的油液色澤較淺,，不發(fā)黑。

可見,，封閉式圓筒炒鍋,，讓人人都是榨油行家，目前封閉式圓筒炒鍋在公安縣公樂糧機榨油設(shè)備有限公司就有售,，歡迎各路行家前來選購咨詢,。