首先榨菜籽出油率高選螺旋榨油機，一般油菜籽的出油率一般僅為百分之三十。采用以下技巧,，可使出油率提高百分之二十五,。

　　篩去泥沙在加工過程中泥沙會吸油,，降低油菜籽的出油率。在加工前應(yīng)先篩去泥沙,。

　　控制爐火一般用平底鍋炒菜籽,，都是在全部炒熟時再開口將菜籽倒出，每次都有1.5-2公斤菜籽粘在鍋底被燒糊,。因此,，當(dāng)菜籽炒到八成熟時，就要打開上部灶口,，封住下部風(fēng)口,，以控制爐火。具體操作方法是：在灶口墻上砌一個活動槽,，嵌入一塊活動鐵板,，需要大火時，把鐵板向上提,，封住爐口,；當(dāng)需要文火時，把鐵板往下放,，封住風(fēng)口,。

　　改裝榨螺使用100型榨油機時，可用舊的6號榨螺代替5號榨螺,，這樣可增大內(nèi)壓力,，使出油部位后移8-10厘米。僅此一項改進,，每100公斤菜籽可多出油1-2公斤,。

　　熱料上榨油分子在高溫中最活躍。從炒鍋中剛出來的菜籽溫度為108℃,，趁熱上榨就可以多出油,。因此，每鍋炒籽量最好控制在40-50公斤,，做到隨炒隨榨,，確保熱料上榨。

　　適量摻糠菜籽含油率高,，在榨筒中加壓后滑動快,，油還未全部榨出，菜籽餅就出榨機了,。為此,，可在每100公斤菜籽中摻入5-7公斤谷糠，好的菜籽多摻,，差的菜籽少摻,。谷糠應(yīng)新鮮無雜物,，篩去灰末。加谷糠可使菜籽減慢滑動速度,，故能多榨油,。把出油后的油腳拌入谷糠中，夾在菜籽中間再榨,，也可提高出油率,。