首先榨菜籽出油率高選螺旋榨油機(jī)，一般油菜籽的出油率一般僅為百分之三十,。采用以下技巧,，可使出油率提高百分之二十五。

　　篩去泥沙在加工過(guò)程中泥沙會(huì)吸油，降低油菜籽的出油率。在加工前應(yīng)先篩去泥沙。

　　控制爐火一般用平底鍋炒菜籽,，都是在全部炒熟時(shí)再開(kāi)口將菜籽倒出，每次都有1.5-2公斤菜籽粘在鍋底被燒糊,。因此,，當(dāng)菜籽炒到八成熟時(shí)，就要打開(kāi)上部灶口,，封住下部風(fēng)口,，以控制爐火。具體操作方法是：在灶口墻上砌一個(gè)活動(dòng)槽,，嵌入一塊活動(dòng)鐵板,，需要大火時(shí)，把鐵板向上提,，封住爐口,；當(dāng)需要文火時(shí)，把鐵板往下放,，封住風(fēng)口,。

　　改裝榨螺使用100型榨油機(jī)時(shí)，可用舊的6號(hào)榨螺代替5號(hào)榨螺,，這樣可增大內(nèi)壓力,，使出油部位后移8-10厘米。僅此一項(xiàng)改進(jìn),，每100公斤菜籽可多出油1-2公斤,。

　　熱料上榨油分子在高溫中最活躍。從炒鍋中剛出來(lái)的菜籽溫度為108℃,，趁熱上榨就可以多出油,。因此,，每鍋炒籽量最好控制在40-50公斤,，做到隨炒隨榨,，確保熱料上榨。

　　適量摻糠菜籽含油率高,，在榨筒中加壓后滑動(dòng)快,，油還未全部榨出，菜籽餅就出榨機(jī)了,。為此,，可在每100公斤菜籽中摻入5-7公斤谷糠，好的菜籽多摻,，差的菜籽少摻,。谷糠應(yīng)新鮮無(wú)雜物，篩去灰末,。加谷糠可使菜籽減慢滑動(dòng)速度,，故能多榨油。把出油后的油腳拌入谷糠中,，夾在菜籽中間再榨,，也可提高出油率。