70后與80后成長(zhǎng)于農(nóng)村的人,，都會(huì)有這樣的回憶，圍著爺爺奶奶后面，上山摘油茶果,，一家人圍在一起,，開(kāi)始純手工壓榨茶油的制作。

茶籽油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,、產(chǎn)量低,，當(dāng)今社會(huì)，純手工物理壓榨的茶油,，即便有錢(qián)都未必能買(mǎi)到,。而油茶樹(shù)生長(zhǎng)在丘陵地區(qū)，大多是解放初期開(kāi)荒種植,，易存活,、生命力頑強(qiáng)。

油茶屬常綠小喬木,，因其種子可榨油（茶油）供食用,，故名。茶油色清味香,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，耐貯藏，是優(yōu)質(zhì)食用油 ,；也可作為潤(rùn)滑油,、防銹油用于工業(yè)。茶餅既是農(nóng)藥,，又是肥料,，可提高農(nóng)田蓄水能力和防治稻田害蟲(chóng)。果皮是提制栲膠的原料,。

破碎茶籽：讓其在炒鍋里均勻受熱同時(shí)一起炒干，以免小的炒糊（因為茶籽大小不一）

炒茶籽：以便于粉碎,，如果不是全干就粉碎不了,，所以必須得先炒干水份。 炒好的茶籽帶有一股自然的清香,。

粉碎茶籽：經(jīng)過(guò)粉碎的茶籽才能制成餅

蒸茶籽粉：要把粉碎好的茶籽粉蒸熟透,，以便于制餅同時(shí)相對(duì)提高出油率。

制餅蒸好的茶籽粉必須在冷卻之前制好餅,，并壓榨,，否則會(huì)影響出油率（油榨一股氣）

壓榨茶油 ：把制好的餅裝在榨油機(jī)上面，

1,、調(diào)整鋼箍的位置,；

2、壓榨一次,；

3,、放開(kāi)加墊餅壓榨出油,；

4、加高壓出油,；

5,、松榨出榨。

取茶枯餅：松榨后把茶枯餅取來(lái)再取下鋼箍,。

濾油,。

裝油：世界上的主要食用油當(dāng)中，茶油是單不飽和脂肪酸含量最高的,，被譽(yù)為“長(zhǎng)壽油”,、“油中之王”。而純正無(wú)添加的土茶油,，更是難得,。